Battambang en 3 jours : cours de cuisine et envol des chauves-souris à Phnom Sampov

Retour sur la terre ferme ! Après six jours sur les îles, nous traversons le pays jusqu’à Battambang, la deuxième ville du Cambodge, pour trois nuits où nous apprenons à cuisiner khmer le matin et l’histoire sombre du pays l’après-midi. Nous vous racontons notre journée de transport façon Pékin Express, notre matinée aux fourneaux chez Nary Kitchen, les plus de 700 marches de Phnom Sampov, nos adresses testées, et ce que tout cela nous a réellement coûté.

Les chauves-souris s’envolent devant l’immense statue de Bouddha

Oui, et à condition de savoir que le premier des trois se passe presque entièrement dans les transports. Il reste deux journées pleines, et elles suffisent pour la ville, un cours de cuisine et le site de Phnom Sampov. C’est le format que nous avons suivi du 26 au 29 mars 2025.

Si comme nous vous arrivez de Koh Rong, comptez ce premier jour pour une soirée, pas plus. Notre bateau quitte l’île le matin, deux bus prennent le relais, et nous arrivons à Battambang pour dîner et faire quelques courses.

Les deux journées pleines se partagent sans se recouper. La première, plus calme, est consacrée à la balade parmi les édifices coloniaux. La seconde est la plus remplie de l’étape : cours de cuisine chez Nary Kitchen le matin, montée à Phnom Sampov en fin d’après-midi, puis dîner coréen le soir.

La grotte de Phnom Sampov, avec l’envol de milliers de chauves-souris au coucher du soleil, fait partie de nos cinq meilleures expériences au Cambodge 🦇, derrière les temples d’Angkor, le Mondulkiri, l’île de Koh Rong Sanloem et Kampot.

Le Bamboo Train, lui, nous ne l’avons pas pris : nous vous expliquons pourquoi en fin d’article.

Nos trois jours à Battambang, jour par jour

🛥 Mercredi 26 mars : bateau GTVC depuis Koh Rong jusqu’à Sihanoukville, tuktuk jusqu’au terminal Virak Buntham, bus vers Phnom Penh puis bus vers Battambang. Guesthouse à 5 minutes à pied, dîner au Coconut LyLy et courses pour les petits-déjeuners.

🛕 Jeudi 27 mars : matinée tranquille avec la Wi-Fi retrouvée, déjeuner chez Nary Kitchen, puis balade dans le centre : édifices coloniaux, hall provincial, temples, résidence du gouverneur. Dîner au Lonely Tree Café.

👨‍🍳 Vendredi 28 mars : marché puis cours de cuisine chez Nary Kitchen, montée à Phnom Sampov en tuktuk en fin d’après-midi, envol des chauves-souris au coucher du soleil. Dîner au Gangnam Style.

En une journée, avec un bateau, un tuktuk et deux bus, pour 72,89 € à deux (environ 79 $) en mars 2025. C’est l’une des plus longues journées de transport de notre séjour au Cambodge, et la seule à enchaîner quatre véhicules.

Rendez-vous matinal à l’embarcadère situé au pied de notre bungalow de Koh Rong pour la traversée vers Sihanoukville. Après 1 h 10 de trajet au lieu de 45 minutes, c’est la course contre la montre, puisque notre bus part à 10 h et que nous avons 10 minutes de tuktuk pour rejoindre le terminal. On se croit dans Pékin Express, mais c’est mission réussie !

Suivent 3 h de bus jusqu’à Phnom Penh, la capitale du Cambodge, où notre voyage cambodgien avait commencé deux semaines plus tôt, puis 5 h de bus de Phnom Penh jusqu’à Battambang. Ce sont deux billets distincts chez Virak Buntham, avec une correspondance dans la capitale. De quoi passer le temps dans le bus : Antoine regarde des vidéos… de 🐍

Lors d’un arrêt sur la route, nous déjeunons au Tressco Café. À l’arrivée à Battambang, notre guesthouse se trouve à 5 minutes à pied.

Voici le détail de cette journée, entre ce que nous avions noté pendant la préparation et ce qui s’est réellement passé :

Dans nos notes de préparation, la traversée était prévue avec la compagnie BuvaSea, de 9 h 30 à 10 h 15. Nous avons finalement traversé avec GTVC, et notre bus pour Phnom Penh quittait Sihanoukville dès 10 h, plus tôt que les départs de 11 h ou de midi que nous avions repérés.

Si comme nous vous enchaînez bateau et bus le même matin, gardez une vraie marge entre les deux. Nos 45 minutes de traversée annoncées sont devenues 1 h 10, et c’est parce que le terminal n’était qu’à 10 minutes de tuktuk du port que la correspondance a tenu.

GTVC relie toujours Koh Rong à Sihanoukville, et Virak Buntham relie toujours Sihanoukville à Phnom Penh, puis Phnom Penh à Battambang. Aucune des deux compagnies ne publie ses horaires détaillés sur son propre site : vérifiez-les au moment de réserver.

Compagnies vérifiées le 11 septembre 2026.

Les édifices coloniaux, à pied : le hall provincial, les temples et la résidence du gouverneur. Une demi-journée suffit, et la chaleur peut décider pour vous de la durée de la balade.

Battambang est la deuxième ville du Cambodge, une ville paisible, imprégnée d’une architecture coloniale française et de vestiges de l’époque d’Angkor.

La journée du jeudi 27 mars 2025 commence en douceur : matinée tranquille, avec de la Wi-Fi après avoir vécu 6 jours sur les îles sans internet ! L’après-midi, nous nous baladons dans la ville à la découverte des édifices coloniaux, du hall provincial, des temples et de la résidence du gouverneur.

La balade est de courte durée, car la chaleur est assommante : 37 °C au compteur.

Ce que nous en retenons : des bâtiments de style colonial, une jolie résidence du gouverneur, et un reste de ville assez bétonné. Concentrez donc votre balade sur les édifices coloniaux.

Si comme nous vous visitez Battambang à la fin du mois de mars, partez avec de l’eau et une idée précise de ce que vous voulez voir, plutôt que de flâner au hasard sous le soleil. Le centre se parcourt à pied, et rien ne vous empêche de couper la visite en deux temps et de vous mettre à l’abri entre les deux.

Cette balade ne nous a rien coûté.

Une matinée entière aux fourneaux, du marché jusqu’à la dégustation, pour 27,86 € à deux (30 $) en mars 2025. C’est le cœur de notre deuxième journée pleine.

Notre chef s’appelle Toot, un Cambodgien qui a appris à parler le français grâce aux touristes venus le visiter. Si vous êtes francophone, vous pourrez donc lui poser vos questions dans votre langue.

Tout commence avant la cuisine, par les courses au marché ! Une fois revenus avec les ingrédients, la première étape est la fabrication du lait de coco.

Au menu justement : des nems, un amok au poisson cuit vapeur avec des épices, un lok lak de bœuf mariné, et un dessert tapioca banane. Nous avions goûté l’amok et le lok lak dès notre tout premier soir au Cambodge, à Phnom Penh, et cette fois nous passons de l’autre côté du comptoir.

L’amok de poisson se prépare en plusieurs étapes, et c’est de l’origami : un exercice un peu plus dur à comprendre que les ETF. La cuisson vapeur dure ensuite 20 minutes.

Viennent nos premiers nems maison, puis le lok lak : « Et c’est au tour du lok lak. Je maîtrise »… suivi, quelques minutes plus tard, de « Je ne maîtrise plus ».

Ce jour-là, nous n’étions que deux au cours, et nous avons mangé tout ce que nous avions préparé. Ça faisait beaucoup : nous sommes repartis avec quelques nems dans un doggy bag !

Nems, amok, lok lak et riz : notre repas, fait maison !

De quoi en faire une promesse : nos familles ont déjà réservé leur place à table chez nous pour les déguster à notre retour 😆. Cuisiner l’amok de poisson et le lok-lak de bœuf fait d’ailleurs partie de ce que nous avons appris au Cambodge.

Notre conseil pratique : nous avons réservé le cours en venant déjeuner chez Nary Kitchen la veille, le jeudi midi. Vous goûtez la cuisine avant de vous engager, et vous réglez la question de la réservation dans la foulée.

Sur place, prévoyez de l’eau. Nary Kitchen est toujours en activité et propose toujours son cours de cuisine, deux fois par jour, avec le passage au marché en ouverture.

Cours vérifié sur le site de Nary Kitchen le 11 septembre 2026.

À un site religieux qui abrite des temples et des grottes, dont l’une a servi de lieu de torture et de tuerie pendant la domination des Khmers rouges. Nous avons visité la colline de Phnom Sampov le vendredi 28 mars 2025, en fin d’après-midi.

Phnom Sampov est l’un des sites les plus religieux du Cambodge. Les temples et les grottes se découvrent au fil de la visite, et c’est après la grotte que nous entamons la descente.

Sur place, la grotte porte le nom de « Killing Cave ». Des statues, placées à l’entrée, montrent les types de torture subis par les victimes. C’est effroyable.

Voilà ce que vous verrez en arrivant devant la grotte. Nous vous le disons avant que vous ne montiez, pour que vous décidiez en connaissance de cause d’y entrer ou non.

Cette visite a pris sa place dans ce que nous retenons du pays. Au Cambodge, nous avons appris l’histoire sombre du pays, et nous n’avions pas souvenir de l’avoir apprise sur les bancs de l’école, alors que près de deux millions de Cambodgiens ont été victimes du régime des Khmers rouges, dans les années 70.

Le sommet de la colline, lui, abrite des temples et des pagodes, et il est habité par des centaines de singes, que nous croisons avant d’entamer la descente.

Oui. Au pied de la colline, au coucher du soleil, des milliers de chauves-souris sortent des grottes, et c’est pour ce spectacle que Battambang figure parmi nos cinq meilleures expériences du Cambodge.

Le site se rejoint en tuktuk depuis le centre de Battambang, pour 4,40 € l’aller et 4,40 € le retour, à deux, en mars 2025. Vous le trouverez aussi écrit Phnom Sampeau ou Phnom Sampeou selon les cartes et les guides : la translittération du khmer n’a pas de forme latine unique, et les trois graphies désignent le même lieu.

Autant le savoir avant de monter : la visite est sportive, puisque nous grimpons plus de 700 marches, plus que pour gravir la Tour Eiffel ! La descente est bien plus agréable.

Au retour, nous avons la surprise d’assister à l’envol de milliers de chauves-souris qui sortent des grottes, mêlé à un radieux coucher de soleil. Un spectacle magique et très impressionnant !

Et nous ne sommes pas seuls 😊 : certains voyageurs s’installent en haut de la colline, près des temples, sûrement plus près du spectacle.

Nous avons préféré observer l’envol d’en bas, et c’était magnifique de voir les chauves-souris s’envoler devant l’immense statue de Bouddha. Si comme nous vous redescendez avant la tombée du jour, c’est depuis le pied de la colline que vous le verrez.

Pour caler votre visite, l’envol a lieu tous les soirs à la tombée du jour, en général entre 17 h 30 et 18 h. Montez en fin d’après-midi, comme nous, pour avoir le temps de faire les temples et la descente avant que la nuit ne tombe.

Horaire de l’envol vérifié le 11 septembre 2026.

À la Mother’s House pour dormir, à 5 minutes à pied de l’arrivée de notre bus, et dans quatre adresses pour manger, toutes dans Battambang. Voici ce que nous avons payé en mars 2025.

🛏 Mother’s House : 57,50 € pour nos trois nuits à deux, soit 19,17 € la nuit à deux (environ 21 $). Une jolie chambre bien équipée et décorée, avec une grande baie vitrée et même une petite terrasse équipée d’un barbecue… que nous n’avons pas essayé, avec la chaleur !

🍽 Coconut LyLy : 8,33 € à deux pour notre dîner d’arrivée. Juste après, quelques courses, et c’est le retour officiel des petits-déjeuners peanut butter banane maison 😍, préparés par notre charmeur de serpents attitré, Antoine. La maison est aussi une école de cuisine, que nous présentons en fin d’article.

🍽 Nary Kitchen : 7,43 € à deux pour le déjeuner du jeudi, la veille de notre cours de cuisine. C’est là que nous avons réservé le cours.

🍽 Lonely Tree Café : 10,37 € à deux pour le dîner du jeudi, où Antoine savoure un délicieux burger. Ségolène, elle, est à la diète ce soir-là, à cause de petits dérangements intestinaux : c’est le genre de désagrément que nos notes de préparation avaient anticipé, et que votre trousse de voyage doit prévoir aussi.

🍽 Gangnam Style : 9,28 € à deux pour notre dernier dîner, dans ce restaurant coréen qui a été un vrai délice.

🛺 Se déplacer : la ville se parcourt à pied, et le tuktuk prend le relais entre les sites, comme pour rejoindre Phnom Sampov à 4,40 € l’aller à deux.

La Mother’s House est toujours en activité. Le Lonely Tree Café est ouvert tous les jours de 10 h à 22 h. Le Gangnam Style ouvre du lundi au samedi, de 11 h à 20 h, et ferme le dimanche : si votre dernier soir tombe un dimanche, prévoyez une autre adresse.

Adresses et horaires vérifiés le 11 septembre 2026.

217,56 € à 2, pour 3 nuits, soit environ 36 € par jour et par personne, hors vol pour venir au Cambodge.

Date	Dépense	Montant à deux
26/03	Bateau GTVC, Koh Rong vers Sihanoukville	31,26 €
26/03	Tuktuk, port de Sihanoukville vers le terminal Virak Buntham	1,59 €
26/03	Bus Virak Buntham, Sihanoukville vers Phnom Penh	25,33 €
26/03	Bus Virak Buntham, Phnom Penh vers Battambang	14,71 €
26/03	Mother’s House, 3 nuits du 26 au 29 mars	57,50 €
26/03	Déjeuner au Tressco Café	3,47 €
26/03	Dîner au Coconut LyLy	8,33 €
26/03	Courses pour les petits-déjeuners	7,90 €
26/03	Bananes	0,91 €
27/03	Déjeuner chez Nary Kitchen	7,43 €
27/03	Dîner au Lonely Tree Café	10,37 €
27/03	Boissons fraîches	1,43 €
28/03	Cours de cuisine chez Nary Kitchen	27,86 €
28/03	Eau 1,5 L chez Nary Kitchen	1,39 €
28/03	Tuktuk vers Phnom Sampov, aller	4,40 €
28/03	Tuktuk depuis Phnom Sampov, retour	4,40 €
28/03	Dîner au Gangnam Style	9,28 €
	Total de l’étape, à deux	217,56 €

Ce que nous avons payé, en euros et en dollars

Total de l’étape : 217,56 € (environ 235 $) · Nuit à la Mother’s House : 19,17 € (environ 21 $) · Cours de cuisine chez Nary Kitchen : 27,86 € (30 $) · Transfert depuis Koh Rong : 72,89 € (environ 79 $)

Deux monnaies ont cours au Cambodge : le dollar américain, qui sert à presque tous les paiements du quotidien, et le riel, qui revient surtout dans le rendu de monnaie. Nos courses de tuktuk à Battambang, elles, ont été réglées en riels.

Calcul sur 3 nuits. Chaque trajet est compté dans l’étape où il arrive : le transfert depuis Koh Rong figure ici, le bus vers Siem Reap dans l’article suivant.

Le Bamboo Train figurait dans nos notes de préparation, et nous ne l’avons pas pris. Nous l’avions jugé assez touristique, et plutôt cher pour le pays. Les retours que nous avions eus étaient mitigés, même si l’activité est atypique. Nous avons préféré prendre le temps de visiter la ville, et surtout les grottes de Phnom Sampov.

Le principe : une petite plateforme en bambou, posée sur des essieux et poussée par un moteur de moto, qui file sur une voie unique. Quand deux plateformes se croisent, l’une est démontée pour laisser passer l’autre. Le parcours historique part d’O Dambong, à environ 5 km du centre, et un circuit plus récent a été aménagé près du Wat Banan, à une vingtaine de kilomètres. Tarifs et horaires à vérifier sur place.

Même choix pour les demi-journées en tuktuk dans les villages autour de Battambang, où l’on voit comment se fabriquent les feuilles de riz et les nouilles, et où l’on visite les temples des environs : nous préférions la marche à pied, et avons gardé notre temps pour la ville et Phnom Sampov.

Nary Kitchen n’est pas la seule école de cuisine de la ville. Deux autres adresses nous avaient été recommandées :

• Smokin’ Pot : passage au marché, puis trois plats au choix. Deux sessions par jour, de 9 h à 12 h et de 15 h à 18 h, avec prise en charge en tuktuk. 20 $ par personne d’après son site officiel.
• Coconut LyLy : restaurant et école de cuisine à quelques minutes à pied du marché central. Visite du marché, puis quatre plats au choix, de 9 h au début de l’après-midi. Réservation la veille. Tarif à vérifier sur place.

Côté hébergement, deux adresses étaient dans nos notes sans que nous les retenions : le Pomme Hostel, une auberge avec bar-restaurant et cabines privées, et le Cabaret Vert.

Si vous restez quatre nuits ou plus à Battambang, vous avez la place pour une journée dans la campagne alentour. Profitez-en et racontez-nous !

Tarif de Smokin’ Pot relevé sur son site officiel le 29 septembre 2026.

• 217,56 € à deux pour 3 nuits, soit environ 36 € par jour et par personne, hors vol pour venir au Cambodge.
• Une journée entière pour venir de Koh Rong, avec un bateau, un tuktuk et deux bus : gardez de la marge entre la traversée et le premier bus.
• 19,17 € la nuit à deux à la Mother’s House, à 5 minutes à pied de l’arrivée du bus.
• 27,86 € à deux (30 $) pour le cours de cuisine chez Nary Kitchen, marché compris : nous l’avons réservé en y déjeunant la veille.
• Plus de 700 marches à Phnom Sampov, et l’envol des chauves-souris tous les soirs à la tombée du jour, en général entre 17 h 30 et 18 h.